Tofu Dango Recipe 豆腐の白玉団子
Tofu Dango Recipe 豆腐の白玉団子的做法说明
原方和图片均来自cooking with dog
用料为三人份
Tofu Dango Recipe 豆腐の白玉団子的食材和调料
| 豆腐 | 100克 |
| 甜米粉 | 100克 |
| 水 | 少量 |
| #甜酱油topping | |
| 酱油 | 1tbsp |
| 味淋 | 1tbsp |
| 糖 | 1tbsp |
| #黄豆粉topping | |
| 炒熟的黄豆粉 | 2tbsp |
| 糖 | 1tbsp |
| #黑芝麻topping | |
| 黑芝麻 | 2tbsp |
| 糖 | 1tbsp |
Tofu Dango Recipe 豆腐の白玉団子的做法与步骤
- 1.
首先来制作两种topping ①炒好的黄豆粉和糖混合（视频里用的是raw sugar） ②黑芝麻磨成芝麻粉，和糖混合
- 第2步.
下面来制作团子。 糯米粉和嫩豆腐用手抓匀，然后加入水，和成面团。
- 第3步.
和好的面团应该是这样的
- 4.
将面团均匀分成三份
- 5.
每份再分成三个大小一样的团子
- 6.
每个团子再分成三份。 最终应该一共是27个团子，搓成球状。
- 7.
水开后下入豆腐团子，刚开始的团子们时候都沉在水底，慢慢就浮上来了，浮上表面后2~3分钟就可以捞出来了，立刻放到冰水里。
- 8.
冷却后每三个团子用竹签串在一起
- 9.
360度裹上第一步制作的topping
- 10.
下一步制作浇汁（这是第三种topping哈） 将味淋、糖、酱油倒入锅中，开火加热。加热过程中要不断搅拌避免糊锅。
- 11.
沸腾后倒到盘子里，豆腐团子在里面裹一圈就好啦
小贴士
豆腐不同，水分含量不同。请酌情加水。
