富士山面包制作方法
富士山面包制作方法的做法说明
富士山面包制作方法介绍
富士山面包制作方法的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。
- 第2步.
室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。
- 第3步.
将面团杆开包入片状甜奶油。
- 第4步.
对折包紧。
- 第5步.
将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。
- 第6步.
将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。
- 第7步.
将面团杆压至1.5厘米。
- 第8步.
用牛角到分割成150克一条。
- 第9步.
两条在一起扭起来。
- 第10步.
一头拿着面团朝下绕。
- 第11步.
绕一圈接口朝上。（如图）
- 第12步.
放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。
- 第13步.
发酵好表面刷蛋液。
- 第14步.
以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。
