非辣版溜肝尖
非辣版溜肝尖的做法与步骤
- 第1步.
1. 准备食材，把两个胡萝卜切成菱形片，一个辣椒也成斜的片。洋葱切丝或片都行。猪肝切薄片放淀粉，抓匀，待用。
- 第2步.
放一点油，先把切好的胡萝卜和辣椒稍煸炒。到稍软后，出锅待用。
- 第3步.
放少许油，把猪肝煸炒，肉变色马上出锅待用。不然会老。
- 第4步.
然后放一茶匙油，放入洋葱，炒至出香味变软，放入煸炒过的猪肝，马上放一茶匙甜面酱，煸炒后放入白酒，炒两下后放入待用的胡萝卜和辣椒，炒至胡萝卜变软，按个人口味加入糖和盐，在炒两下马上出锅，防止猪肝太老。喜蒜味的，可出锅前放点蒜末，更加体味。
- 第5步.
成品
- 第6步.
宝贝儿的午餐，一周一次猪肝补铁。
小贴士
1. 猪肝一定要新鲜的，提前放点淀粉腌制，不要放盐。
2. 胡萝卜和辣椒要提前用油煸炒，一是去除菜的生味儿，二可减少炒菜的时间，防止猪肝炒老。
