南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)
南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)的做法说明
昨天中午做的南瓜芋圆，剩下了一点南瓜，下班后临时决定做个南瓜吐司，成品特别的软，淡淡的南瓜香，内陷也可以放坚果，随意搭配，整形同样可以参考其他的方子，总之，随心所欲，开心就好，😂
南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)的食材和调料
| 高筋面粉(风筝面包粉) | 250g |
| 南瓜肉 | 100g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 蛋清一个 | 35g |
| 牛奶(或水.酌情增减) | 13g |
| 黄油 | 25g |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 50g |
| 奶粉(没有可不加) | 10g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖粉 | 30g |
| 黄油 | 10g |
南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合，揉至可拓展阶段后加黄油，揉至完全，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指按下面团，无明显回去缩，不凹陷状态即发酵完成。
- 第2步.
一发后，排气称重分割成三份，盖保鲜膜松弛15分钟后，分别擀开，排气，由上至下卷1.5~2卷，松弛10分钟。
- 第3步.
椰蓉馅材料混合，面团松弛结束后，再次擀开，放入椰蓉馅，卷2-2.5卷，放入土司盒二发至八九分满，烤箱190预热，180度38分钟，上色后记得盖锡纸！！(烤箱不同温度自行调节)整形随意，可以参考其他方子的，😂本人整形无能做过辫子吐司的形状，可以参考红叶的方子
- 第4步.
特别松软的吐司😂可以夹核桃，坚果都ok
- 第5步.
南瓜水分比较大，联系买水少的品种，煮熟后，如果实在水分大可以在平底锅中小火把水分炒干一点，我炒了大概七八分钟。
- 第6步.
补一张图…
小贴士
南瓜馅如果没有炒干，方子里的15g奶可以省略不加，自行斟酌增减☺我的烤箱如果烤不夹馅的吐司一般30~35分钟
