惠灵顿牛排

惠灵顿牛排的做法与步骤

1. 第1步.

   现磨胡椒和盐洒在牛排上 充分按摩

   
2. 第2步.

   黄油 冷锅融化 加入一点橄榄油 充分加温后 放入牛排 六面全部煎至变色 就拿出来 迅速涂上一层英式黄芥末 一定要趁热涂抹 然后放一边就可以

   
3. 第3步.

   蘑菇 蒜 坚果 切碎放在一起。有食物料理机的可以打碎，因为我喜欢稍微有点颗粒感的 所以就手切了

   
4. 第4步.

   开火热锅 不需要油 直接放入切好的蘑菇蒜和坚果 翻炒之后加入百里香碎 继续翻炒。保持中小火翻炒四五分钟 加一点点红酒（可以不加）加入胡椒盐调味。继续翻炒至比较干但又不是完全干的情况下 放置一边晾凉

   
5. 第5步.

   取保鲜膜 把火腿铺好

   
6. 第6步.

   平铺炒好的蘑菇 把牛排放置在上面

   
7. 第7步.

   利用保鲜膜一点一点卷紧。收好口放入冰箱15-20分钟定型

   
8. 第8步.

   另铺一张保鲜膜 把酥皮放上 然后把卷好火腿的牛排放好 再紧紧的卷好 切掉多余的酥皮 包好后放置冰箱大约20分钟

   
9. 第9步.

   拿出之后恢复室温 用刀背画出花纹 涂上蛋黄液烤箱395华氏度（约200摄氏度）预热好后烤25分钟左右 就好啦

   
10. 第10步.

    切开吃吧！