闽南味道-公仔豆
闽南味道-公仔豆的做法说明
小时候，每天早上，会有阿婆走街串巷叫卖”公啊豆“，5毛钱一大碗，配稀粥特别好吃。
离家多年，一直在回味和寻找小时候的味道。
闽南味道-公仔豆的食材和调料
| 脱皮豌豆 | 200g |
| 八角 | 4颗 |
| 盐 | 7g |
闽南味道-公仔豆的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
脱皮豌豆用冷水浸泡8小时左右（我一般都是提早一个晚上浸泡，第二天早上做）
- 第3步.
浸泡好以后，冲洗干净。
- 第4步.
在煮锅中放入泡好的豌豆、八角和盐，清水（没过豌豆1cm以上）。 大火烧开转小煮15分钟（注意，大火烧开时一定要开着，否则水会冒出锅）
- 第5步.
煮好的豌豆过滤掉水分，用蒸锅中小火再蒸20分钟。
- 第6步.
蒸好以后，将豌豆放入碗中，把八角捡出，用勺子稍微碾碎。
- 第7步.
好了，配上稀饭，绝配。
小贴士
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