特别好吃的红糖馒头（一次发酵法）

特别好吃的红糖馒头（一次发酵法）的做法说明

这是一款非常好吃的红糖馒头，做起来也不复杂，和大家分享。
阿林近期和大家分享的馒头包子采用的都是一次发酵法，特别适合于夏天做馒头，方便迅速。

面团揉好以后，直接成型，经过一次发酵以后，水开上锅，中大火蒸熟即可。
一个小时的时间就可以吃到自己做的馒头包子了。

特别好吃的红糖馒头（一次发酵法）的食材和调料

A：特精粉（或者一等粉）	300g
A：粉状红砂糖	20g
A：即发干酵母，清水250g	2g
A：清水	150g
B：块状红糖	20g
C：粉状红砂糖	15g
C：普通面粉	15g

特别好吃的红糖馒头（一次发酵法）的做法与步骤

第1步.
1、准备材料
第2步.
将块状红糖切成小碎粒，备用。
第3步.
材料A中的20g粉状红砂糖和150g水在锅里烧热溶解，放凉。
第4步.
将材料A中的300g面粉和2g干酵母以及步骤2中放凉的红糖水一起放入面包机中。（没有面包机或者揉面机的话这一步只好自己动手揉了，尽量揉透揉光滑。）
第5步.
面团揉好后，直接取出，开始整形（说明：这个配方采用一次发酵法，面团揉好后无需发酵，可直接整形。这个方法简单快速，掌握好发酵的程度，口感不比二次发酵差）
第6步.
分割成70g左右一个
第7步.
取一部分材料2中切碎的块状红糖粒，揉进分割好的面团中（多揉几次，让红糖粒均匀分散在面团中，不要集中在一起）
第8步.
整成长方形，中间用刀划一刀。
第9步.
放入蒸笼中，进行发酵。
第10步.
发酵到面团有点鼓鼓的，大概是原来的1.5倍大，在中间撒上材料C中红砂糖和面团的混合物。（面团发得不到位，蒸完会僵掉，发得过头，会过于松软还会有点酸。可在一个区间内选择，发得刚刚好时会比较劲道，有嚼劲，再多发一点点时间，就会往松软方向发展。大家根据自己的口感多做几次，掌握适合自己口感的那个度）
第11步.
采用一次发酵的馒头，直接开水上锅，这款馒头大火蒸10分钟即可。发酵好的馒头蒸完可直接开锅，馒头不会憋下去。