凉拌腐竹粉丝

凉拌腐竹粉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   腐竹按照说明，用温水浸泡一个小时，只要捏上去没有硬硬的就可以了，然后把它撕成粗条。如果还有硬硬的就用开水再多泡会。

   
2. 第2步.

   粉丝用冷水浸泡个半小时左右，用剪刀把粉丝剪成中指长短（为了方便捡菜）

   
3. 第3步.

   黄瓜和胡萝卜分别切丝

   
4. 4.

   锅中烧开热水后，分别煮开腐竹（大约水开后煮个两三分钟就可以了）和粉丝（水开后也煮个两三分钟即可，也可视自己的软硬喜好来决定时长），撩出后用冷水冲一会再沥干

5. 第5步.

   锅中倒入一点油，用以煸大蒜（可选项）、胡萝卜丝，再倒入其余食材，一起在锅中翻一下，撒入盐、六月鲜、醋和适量糖，拌匀后盛盘，撒上麻油即可。