柠檬酸奶芝士蛋糕（免烤）
柠檬酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法与步骤
- 第1步.
把所有的材料准备好
- 第2步.
消化饼打碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具底，压平压实，放入冰箱冷藏备用
- 第3步.
奶酪芝士打发
- 第4步.
加入100ml的酸奶和75g的糖继续打发到顺滑的状态
- 第5步.
吉利丁片先用冷水泡软，然后倒掉冷水，加入半个柠檬汁，隔热水融化，之后加入打发好的奶酪芝士里搅拌均匀
- 第6步.
100ml的奶油打发到5成的状态(就是开始浓稠的状态)
- 第7步.
分三次加入奶酪芝士里面，每次搅拌均匀
- 第8步.
上下振动几次，振出气泡，然后放冰箱冷藏4小时以上
- 第9步.
放上薄荷或者柠檬装饰，夏日小清新的柠檬酸奶芝士蛋糕就完成喽
小贴士
1.我是用的是6吋模具
2.脱模的时候，夏天可以放在常温下放一两分钟，冬天可以用热毛巾包住模具10秒左右，这样就可以很完整的脱出模具
3.如果蛋糕表面有气泡，我们可以用热水把蛋糕铲（刀具）热一下擦干，然后轻轻的抹一下有气泡的地方就可以平整了
