煎牛排澳洲和牛肉眼5+
煎牛排澳洲和牛肉眼5+的做法与步骤
- 第1步.
选一块上等的M5牛排 看纹理 选雪花多的 解冻至常温
- 第2步.
用吸水纸把牛排外部的水份都吸干净
- 第3步.
撒上盐和胡椒 两面都要 按照自己口味撒 适量 稍微腌制5分钟
- 第4步.
锅子加热 要稍微汤一点 锅子一定要热 不然会把牛排的水份流失 不要加油 转中小火
- 第5步.
牛排放锅里 翻面时间看自己需要几分熟 翻面只翻一次 差不多到需要的熟度 把周围一圈用夹子也竖起来煎一圈 撒上少许红酒
- 第6步.
装盘 装盘不可以用尖锐的比如说筷子戳穿牛排 这样会将牛排里的水份流失
- 第7步.
个人比较喜欢3分熟 如果味道不够 可以再撒点海盐或黑胡椒
小贴士
因为牛排自带油 在腌制的时候只需要放一点点橄榄油就行了
牛排水份锁定很重要 锅子一定要热 煎完不能用筷子等装盘
