咖啡面包
咖啡面包的做法说明
这是一款美味的面包它可以让你流连忘返，当然同时你可以加很多自己喜欢吃东西让可感更好。
咖啡面包的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉酵母改良剂砂糖和咖啡粉拌匀。
- 第2步.
加入全蛋液蛋奶和清水拌匀，搅拌两分钟左右。
- 第3步.
加入奶油盐拌匀，转快速搅拌至面筋扩展。
- 第4步.
松弛25分钟，温度31℃湿度75℃。
- 第5步.
然后把松弛好的面团分成每个约75克的小面团。
- 第6步.
小面团滚圆至光滑，再松弛20分钟。
- 第7步.
松弛好的小面团用擀面杖擀开排气。
- 第8步.
卷成长条形放入长方形模具中，进发酵箱醒发。85分钟温度38℃湿度75℃。
- 第9步.
扫上全蛋液分量外，入烤炉为上火185℃下火190℃，烘烤15分钟。
小贴士
品质好的面包口感一定要松软，所以注意在搅拌的过程中不要把面团搅拌过度。
