茭白牛柳

茭白牛柳的做法与步骤

1. 1.

   牛柳，牛最好的部分，超市价格最高的买

2. 2.

   切成柳条状，茭白选择新鲜的，切成和牛柳大小一样的形状，还要青辣椒和红辣椒，切的方法一样，都是柳条状。

3. 3.

   牛柳先用蒸鱼鼓油+淀粉+少量橄榄油 腌制一下，时间不用太多，不要放盐。

4. 4.

   现在大火烧开油，放入牛柳，迅速分开 不要让牛柳念在一起，略放一点料酒，牛柳不要太老， 再放入茭白，炒一会儿，再加点热水，水少一点 不要没过茭白

5. 5.

   快熟的时候再加红辣椒和青辣椒，注意辣椒别太熟，太熟会烂的，口感会不好，最好加入调味品盐，味精等。