淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋

淋上荷兰酸酱的班尼迪克蛋的做法说明

层次多元滑顺的荷兰酸酱（Hollandaise Sauce）遇上……
用手一碰就滑溜~恰似快要爆浆的水波蛋，
只要完美呈现出这两项主要元素，
媲美cafe的今日早午餐就出炉咯~

第1步.
将英式马芬对半切开，涂抹上薄薄一层奶油
2.
在锅内将水煮沸，关火，接着加入一茶匙的醋，小心将蛋打入碗中，再倒入水中，用小铲子轻轻的将蛋清往蛋黄上拨，待蛋清大致稳定后，开小火煮至蛋白凝固，沥干水分即可。
3.
利用微波炉或隔水加热的方法将奶油化开备用。
4.
在锅内加入蛋黄、柠檬汁和水，隔水加热。同时使用打蛋器快速搅拌。
5.
待步骤4的蛋液变稠后，将锅从水中取出，再倒入步骤3的奶油快速搅打。
6.
在烤过的马芬上放火腿和鸡蛋。同时淋一些荷兰酸酱，班尼迪克蛋就完成了。
第7步.
配方来自《星期天的料理时光》