Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏
Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏的做法说明
原方和图片均来自cooking with dog
Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏的食材和调料
| 马斯卡彭奶酪Mascarpone | 100克 |
| 新鲜蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 25克 |
| 朗姆酒 | 1tbsp |
| 淡奶油（脂肪含量36%或以上） | 150毫升 |
| Castella蛋糕（或者同类海绵蛋糕） | 150克 |
| Espresso浓缩咖啡液 | 100毫升 |
| 可可粉 | |
| 糖粉 |
Tiramisu (Christmas Recipe)圣诞节版本提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
先将蛋黄和糖混合，用打蛋器打发至发白。冬天的话可以打蛋盆放到50~60℃的温水里打发。
- 第2步.
打到这样就好了
- 3.
加入一半的马斯卡彭奶酪，用打蛋器低速搅打均匀。如果马斯卡彭奶酪是刚从冰箱里拿出来的要提前回温，不能太凉。
- 4.
加入剩下的马斯卡彭奶酪，继续搅打均匀。
- 5.
将淡奶油打发，程度和马斯卡彭奶酪的软度差不多。
- 6.
打发好的淡奶油分两次加入蛋黄和奶酪的混合液中，轻轻拌匀。
- 第7步.
把海绵蛋糕切成厚度相当的片。不要太薄。
- 第8步.
摆在容器底部
- 9.
用刷子刷上浓缩咖啡液。因为海绵蛋糕是甜的，所以咖啡液不用加糖。
- 10.
倒入一半的提拉米苏蛋糕液，抹平。
- 11.
再码上一层海绵蛋糕，刷上咖啡液，然后倒入剩下的提拉米苏蛋糕液。抹平后筛上一层可可粉。
- 第12步.
还可以用糖粉筛出自己喜欢的图案，比如像这样。做好了 直接就可以吃啦
- 13.
糖粉很容易化掉，所以在吃之前撒上去就好了！
小贴士
蛋黄一定要用新鲜的！
