PH大师基础版—镜面果胶
PH大师基础版—镜面果胶的做法说明
基础镜面果胶用处很多，可以直接用，也可以加到淋面中。
PH 大师的配方一如既往的繁琐，却一如既往的好吃。
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PH大师基础版—镜面果胶的做法与步骤
- 第1步.
首先将砂糖和果胶粉混合均匀，备用。
- 第2步.
柠檬皮、柳橙皮切丝，香草荚剖开刮出籽。
- 第3步.
锅里加入水，柠檬皮、柳橙皮和香草籽。香草荚也一起放入，小火加热40度左右，离火。
- 第4步.
倒入混合了果胶粉的砂糖。边倒边搅拌。
- 第5步.
继续加热，直到沸腾。小火煮2-3分钟，同时不停搅拌。加入柠檬汁，再次煮沸，离火加入薄荷叶，盖上锅盖，让它浸泡15分钟。
- 第6步.
过滤到另一个容器里，室温晾凉。
- 第7步.
果胶冷却即可马上使用，也可以冷藏或冷冻保存起来。
小贴士
1.密封好的果胶冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。
2.如果凝结定型，可以用微波炉加热还原成液态，注意温度不要超过40度。
