无油脆皮多汁烤鸡
无油脆皮多汁烤鸡的做法说明
开始健身以来 就多食物的做法 吃法都开始变得很敏感！因为练到苦时方恨吃多了！呜呜， 这次给大家带来的是无油的秘制烤鸡！它让我义无反顾的第一次写菜谱也是这个原因！太好吃了 鲜嫩多汁 皮还焦焦脆脆的，我一般都是不吃皮的哦 这次没有控制好体内的红荒之力 一个人搞定了一半只3斤的烤鸡！
还有一点就留到明天吃 不过肉质感会干一些 所以买小只 然后一次性吃饱饱 吃爽吧（最后提醒大家 想要特别皮焦脆 第一是可以在烤好鸡以后 在用自己家烤箱最高温烤8分钟 第二种方法就是在鸡泡好盐水以后用厨房纸擦干表面水，在放进冰箱自然风干48小时！在用我们的红酱油刷一层 厚厚的酱汁 这样烤出来的鸡皮会特别脆 但是鸡汁就没有经典的烤鸡多咯 小伙伴们自己来选择吧！）
无油脆皮多汁烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
我这次用了3000g的水和180g的盐 要点就是把鸡完全浸泡在水里 然后盖上保鲜膜 在放入冰箱冷藏12小时（鸡小的话浸泡的时间也要缩短，要是只泡鸡腿就只用8小时就可以了）
- 第2步.
这是2只鸡的红酱油配料！会多三分之一出来，不过我放进保鲜盒可以保存一年哦！还可以用来做甜水面 红烧肉的调料
- 第3步.
全部放进小锅里面中小火熬20分钟左右 看到酱汁变成刚开始的一半 还冒着小泡泡 就可以了，完美主义可以过筛一下哦！
- 第4步.
红酱油熬好了就在一旁把鸡捆了吧！哈哈 我家没有棉线就用的双股的缝衣服的线 随便怎么绑！就是要把鸡翅鸡腿 都捆在一起 让鸡成为一个大圆球就可以了
- 第5步.
把鸡放在烤架上 .底下垫烤盘！均匀的涂抹上红酱油.每一寸鸡皮上都要抹哦
- 第6步.
由于上次做的太好吃了 被我妈妈看上 说要我做一个给姥姥吃！记得这里可以用锡纸把鸡翅尖和鸡腿哪里报上锡纸 免得烤糊咯
- 第7步.
这个烤鸡最好吃的地方 第一鸡的品质一定要好 ！不能是老母鸡，最低标准就是三黄鸡了，在就是一定要低温慢烤2个半小时 我这里设置的是上火95度.下火100度（因为下火有烤盘垫着会影响温度）我还放了几坨大蒜进去烤（把大蒜头切一刀用锡纸包住，可以用来做无油的凯撒沙拉酱哦！）
- 第8步.
这是多的红酱油！准备用来做毛氏红烧肉的，哈哈
- 第9步.
看见这汁水了吗？不是油哦 全程一滴油都没有用上 全是鸡自己身体里的有益油脂
- 第10步.
美吧美吧美吧 好吃好吃好吃
- 第11步.
困得好色情被我 哈哈 我果然还是太污 污力花花就是我
