绿豆芽蛋花豆腐汤
绿豆芽蛋花豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
手打发鸡蛋，打发过程中加入一点点水和白糖。加水打发蛋花更松软，加糖打发蛋花带有一丝丝甜味，水和糖都慢慢加，不要过量。
- 第2步.
打到这种程度就好，有一点点泡泡。锅内开始烧水。
- 第3步.
绿豆芽和豆腐洗净备用。
- 第4步.
锅里的水开后加入绿豆芽和豆腐，煮到微软后放油，倒入鸡蛋液。
- 第5步.
喜欢吃散的蛋花的话，倒入蛋液后立刻快速搅拌，不让蛋液凝固结块。我喜欢吃一块一块的，所以基本不动鸡蛋~
- 第6步.
酌量放盐，出锅装碗♪(^∇^*)
小贴士
鸡蛋追求口感鲜嫩，所以在快出锅时才倒入蛋液，也不要煮太久，老了不好吃~
