焦糖橙皮肉桂卷
焦糖橙皮肉桂卷的做法说明
记录下来看看一年可以做多少种面包。计量单位都是g（克）面包一定要切均匀！！不然…嘿嘿嘿，大个的会很难吃✋🏻✋🏻#盆老斯伯的100种面包#4
焦糖橙皮肉桂卷的做法与步骤
- 第1步.
把白砂糖和肉桂粉混合
- 第2步.
混合初黄油外的其他材料，面团光滑加入黄油，揉至完全阶段
- 第3步.
在发酵盆内抹上薄薄的一层黄油（防粘），将面团放入。盖上一层保鲜膜，室温发酵到2倍大。室温（26度左右）
- 4.
面团取出排气，滚圆静置15分钟左右。忘了拍照😴😴
- 第5步.
将面团擀成长方形，底边打薄
- 第6步.
涂上焦糖酱，留1-2cm空白，均匀地撒上肉桂糖&黑加仑。从另一长边卷起，收口朝下
- 第7步.
用牙线切分成3.5cm一段。在温暖湿润处进行最后发酵到2倍大。预热烤箱
- 第8步.
190度20分钟左右出炉
小贴士
我想焦糖橙皮只会做这么一回，因为焦糖是网红钢镚儿送的，一直呆在冷藏n久，终于想尽办法把它用用掉。如果没有焦糖，把内馅的焦糖换成黄油，这样橙皮就不用放咯。
1、不需要揉到所谓的手套膜，只要能透指纹就好。注意的是这个膜要均匀，而不是一些厚一些薄的透指纹。
2、一发用手指检测法：手指头沾上面粉，戳入面团中，孔洞没有回缩也没有塌陷就好啦。
3、液体需要根据面粉吸水性和当地气候进行调节。
4、面团揉到扩展阶段即可，黄油需要提前软化。
5、特别要注意发酵的温度时间，把握好发酵状态。
6、烤箱品牌不同，温度也会有差异，亲们根据自家烤箱温度来调节。
7、纳凉好后的面包如果不是立刻吃，需要密封保存。
有任何相关疑问可以加我微信，微信号是apeng0205，谢谢。
