白葡萄酒焖黑桃贝

白葡萄酒焖黑桃贝的做法说明

白葡萄酒焖黑桃贝

之前有看别人做酒焖花甲，就想尝试下用葡萄酒来做会不会更好吃。
选用的是新鲜的黑桃贝，还有莫高爱你白。
成品没有酒味，因为已经融到贝里，但是非常可口，贝肉回甘。
新手厨娘一枚，每天都在努力为家人做出健康，幸福的美食。

1.
1 我用的是黑桃贝，肉质非常鲜嫩，当然也可以选择别的贝类，花甲，白蛤都可以，买回家倒在盆里接水没过，放点盐和油让其吐沙
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2 烹饪之前先把贝洗干净，确保没有沙子。
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3 取一个小汤锅或者深的平底锅都可以，锅烧热，倒入橄榄油，关小火，放入葱姜，煸出香味。
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4 闻到香味以后，转大火，马上倒入贝，快速翻炒，然后倒入料酒，不用太多，然后倒入适量酱油，千万不要多，多了会很难看，翻炒一下，倒入白葡萄酒，不用没过，倒一半就可以啦。
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5 如果是干白，加一勺糖，如果是甜葡萄酒，可以不加，所有东西加好，继续大火，盖上盖子开始焖，不要走开，因为贝类很容易熟，等所有贝的壳都打开，再多焖一分钟，就可以关火了，喜欢吃葱的，撑盘之前可再撒些小葱花。