蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）
蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法说明
小的时候妈妈第一次做给我们吃时，它神奇的外貌和清爽的口感就吸引了我。每到夏天最喜欢做这道开胃菜。
蓑衣黄瓜（蛇皮黄瓜）的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净，切成如图形状
- 第2步.
将切好的黄瓜放入少许盐腌制一下，大概5分钟左右
- 第3步.
将腌好的黄瓜挤去水分，注意不要挤太干，稍微挤挤就好
- 第4步.
葱切碎，姜切丝，蒜切片，干辣椒掰成段，注意姜丝要多一些
- 第5步.
锅里放油先姜将干辣椒煸出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味
- 第6步.
锅里放油先姜将干辣椒煸出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味
- 第7步.
依次放入醋和糖，调成酸甜口味，请依据个人口味调整醋和糖的量
- 第8步.
盐可以不放，加一些生抽调味（如觉得生抽味道不够也可以加盐）
- 第9步.
糖醋汁调好烧开，将挤过水的黄瓜放入锅中翻炒后关火（稍微翻炒几下即可）也可以不放黄瓜翻炒直接关火后再放入黄瓜翻拌均匀即可
- 第10步.
出锅装入容器中，马上食用即可。剩下的黄瓜就放到汤汁里腌着，放入冰箱中冷藏，吃的时候再拿出来，酸甜辣爽，夏天的佐餐开胃菜
小贴士
1.黄瓜的切法：将黄瓜两侧放上筷子，刀与黄瓜成90度角垂直切下，翻面，刀与黄瓜成45度角切下，完成。
2.整棵黄瓜切好后，可以分切成小段，方便食用
