白桃乌龙奶冻
白桃乌龙奶冻的做法说明
原方是小嶋老师的茉莉奶冻，可我本人不喜欢茉莉花茶，觉得香味太蹿，就替换成平时很爱喝的日本lupicia的白桃乌龙。成品口感超赞，停不下来。
白桃乌龙奶冻的做法与步骤
- 1.
牛奶加入白桃乌龙密封冷藏浸泡48小时。
- 2.
吉利丁片用纯净水泡软，约需15分钟。
- 3.
将步骤1浸泡完毕的牛奶过滤掉茶叶，加入细砂糖后小火煮沸。
- 4.
淡奶油加入到牛奶中搅拌，此时混合液体的温度约60°。
- 5.
将泡软的吉利丁片加入混合好的奶液中，温度不能低于50°，否则吉利丁很难溶解。
- 6.
混合后的液体过筛两次，放入冰水中搅拌至微稠状态。
- 7.
装容器冷藏2-3小时即可食用。
