九蒸九晒黃精

九蒸九晒黃精的做法说明

黄精一般是酒制的。这个没有用到酒炮制。
就像生地和熟地，新鲜地黄晒干叫生地，用酒制反复蒸晒是熟地。各有用途。

黄精虽然没有毒性，但有微微刺喉感，不建议直接生品用。中药的生品与熟品有时作用区别很大，黄精就是其中之一。黄精加工需要经过反复的蒸焖，直至外表棕黑色，有光泽，内部深褐色，质柔软，味甜为度，这就是所谓的黄精炮制方法“九晒九蒸”，现泛指多次加工。并不是一定要九次哦。

现代炮制研究对比了黄精炮制前后成分与药理作用的变化，发现炮制前后主要变化有效成分之一为5-羟甲基糠醛，经炮制后其含量显著增加。

黃精用鸡头黃精，姜型的稍逊。
我用的是这家：
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以前也试过黄酒炮制，但是觉得太腻人了。这次只是直接蒸晒多次。

蒸到第三次开始往家里一放满屋子飘香。都不知香味从哪里来的。也不知古人怎么想的，anyway好食材也需要对的方法用。

下面不是每个步骤图都有拍，大概意思。