惠灵顿牛排（简易改良版）
惠灵顿牛排（简易改良版）的做法说明
我Gordon Ramsay大神也做过，长草做这个牛排很久....终于找时间做了一次...大成功！！本方根据自己的情况改良过...简易周五晚上做好准备 周六起来嗨森的做这道高逼格的菜菜....
惠灵顿牛排（简易改良版）的做法与步骤
- 第1步.
牛肉用松肉锤略微敲打 抹上黑胡椒 盐 之后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚
- 第2步.
洋葱 蘑菇切碎丁 蒜切沫 锅里放黄油 放入洋葱煸炒一分钟 接着倒入蘑菇丁翻炒 再加入百里香碎 红酒
- 第3步.
最后倒入蒜末 黑胡椒和盐翻炒 待料变微干 关火 放凉备用
- 第4步.
锅里放少许黄油 放入腌好的牛肉 煎至四周变色取出
- 第5步.
牛肉趁热涂抹上法式芥末酱 放在一旁备用
- 第6步.
两张飞饼皮叠放 用擀面仗擀开 将放凉的蘑菇内馅铺在上面
- 第7步.
之后在内馅上摆牛肉 再铺一层内馅 摆上另一块牛肉 盖上剩下的内馅 （如果你的是一整块牛肉，上下摆即可）
- 第8步.
用饼皮包好牛肉放入冰箱冷藏10分钟
- 第9步.
烤箱预热 此时在面皮上刷上蛋液 轻划纹路 烤箱210度 25-30分钟 取出后放置5分钟 小心地切开 摆盘..... 将准备好的配菜胡萝卜 芦笋放在烤盘一侧一起烤 之后可以提前拿出摆盘备用
- 第10步.
切的时候要小心 不然酥皮容易破
- 第11步.
当当当当！完成～
- 第12步.
发挥想象力摆盘去吧...
小贴士
1. 最好选用菲力牛排 会比较嫩
2.3cm厚的牛排200度烤20分钟一般会呈现6分熟 国内牛肉建议烤30分钟...总之我喜欢吃全熟的
3. 如果你买的是一块厚牛肉 不用切成两块 我是因为没有买到厚切
4. 懒得自己做酥皮就选择用飞饼皮代替 效果不错 想厚点就再加一张饼皮 时间烤久一点
5.我是先210度烤了25分钟 然后转160-180烤10分钟 怕一直大火烤太干...
6.百里香一定要尽早放 这样才会出味
