独家秘制麻辣鸭膀
独家秘制麻辣鸭膀的食材和调料
| 鸭翅膀 | 4斤 |
| 料酒（焯水用） | 适量 |
| 姜片（焯水用） | 适量 |
| 草果 当归 党参 黄芪 白芷 豆蔻 山柰 | |
| 良姜 八角 桂皮 花椒 麻椒 蒜头 姜片 | 适量 |
| 生抽 老抽 甜面酱 天妇罗露 白砂糖 | 适量 |
| 干辣椒 自制江西辣椒面 | 适量 |
| 自腌青柠檬 香油 | 适量 |
独家秘制麻辣鸭膀的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有调味料 鸭膀焯水后冲洗干净 沥干水分
- 第2步.
锅里倒入少许油 煸炒所有药材和香料 出香味
- 第3步.
加入辣椒面继续翻炒一下
- 第4步.
加入鸭膀翻炒一下 ，倒入料酒 、 生抽、 老抽、 天妇罗露上色，然后 倒入水淹没食材， 加糖、 甜面酱 、青柠檬 翻拌均匀，盖上锅盖，大火煮开，小火慢煨，2小时候大火收汁，淋上香油，
- 第5步.
出锅装盘，麻辣爽口，吃了停不下来。
