虾扯蛋（茶杯水蒸版）

虾扯蛋（茶杯水蒸版）的做法与步骤

1. 第1步.

   煮熟的虾靠头部三分之一处切下剁碎，与少许面粉、水、盐巴、奶酪拌匀，分别倒入抹了油的茶杯中

   
2. 第2步.

   打入鹌鹑蛋，插入虾。注意虾不要靠太边，靠中间些能与馅料结合紧密。

   
3. 第3步.

   水开后，入蒸锅，蒸约7分钟。

   
4. 第4步.

   出锅后，撒上欧芹碎。可以直接连茶杯一起装盘，或者用牙签将“虾扯蛋”挖出。