反沙梨pound cake
反沙梨pound cake的食材和调料
| 活底6寸蛋糕模 | |
| 太古赤砂糖 | 40g |
| 黄油（反沙面用量） | 20g |
| 丰水梨 | 1个 |
| 鸡蛋 | 120g（普通鸡蛋大概2只就可以了，我用的是小农家蛋所以有3个） |
| 低筋面粉（蛋糕粉） | 120g |
| 黄油（糕底用两） | 120g |
| 白砂糖 | 60g（一般磅蛋糕应该120g，可是有反沙面我就少放了） |
反沙梨pound cake的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料，因为用的活底模，所以先用锡纸包好底，防止烤的时候漏糖.黄油室温软化.鸡蛋如果放在冰箱也放出来恢复室温.
- 第2步.
赤砂糖放进模具底部，放20g黄油，然后进烤箱烤，黄油融化迅速拌好铺满模具底部！
- 第3步.
丰水梨切好按自己喜好铺好.
- 第4步.
为了不浪费，我整个梨铺上去了，但是记得留空隙，因为要给位置蛋糕液用于粘合.然后放一旁备用.
- 第5步.
现在开始蛋糕底了，黄油室温软化，加入白砂糖一起打发，一直打到黄油蓬发并糖粒看不见！
- 第6步.
然后分三次放鸡蛋，分次放是怕油水分离，每次要黄油和鸡蛋完全融合再放第二次鸡蛋，一直打到120g鸡蛋完全跟黄油融合并蓬发状.体积变大并且顺滑.
- 第7步.
面粉过筛分次放进黄油里拌.
- 第8步.
拌到看不见白色粉粒即可.这款蛋糕不求细腻口感，而且有黄油，夏天拌太久有可能油化，记得快速！
- 第9步.
然后把蛋糕液铺到一开始备好的砂糖梨的面上，铺好一定要震几下把气泡震出来，蛋糕液也可以震到梨子间的空隙.然后刮平蛋糕面！
- 第10步.
烤箱230度预热大概5分钟，然后放进烤箱，调整到190度烤40分钟！在等出炉的时候就放一张上次的图！超级好吃.
