卤烤香辣猪蹄
卤烤香辣猪蹄的做法说明
卤好的猪蹄刷上蜂蜜和蒜泥烤得喷香，趁热好吃得不要不要的~
卤烤香辣猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
先卤切块的猪蹄，清水洗净食材，姜切片，大葱切段
- 2.
清水放姜片和葱段，中火稍微煮猪蹄，焯去血水
- 第3步.
锅内加少许油，加入冰糖搅拌翻炒，直至融化，得到糖色。
- 4.
卤锅内加入糖色，老抽，卤料包，加水漫过食材
- 第5步.
待锅烧开后捞去浮沫，加花椒和辣椒，盐调味
- 6.
搅拌均匀，小火卤煮至熟，关火浸泡十分钟捞出
- 第7步.
均匀刷一层蜂蜜，再刷一层蒜泥，入烤箱200度烤10分钟
- 第8步.
蘸上香辣蘸碟，趁热吃吧~
小贴士
卤菜之前食材先焯水，保证卤水的干净，捞出残渣静置冷冻，
几次之后会变老卤水，我还卤了豆筋、莲藕、排骨和鸡翅尖，好吃~
刷两层底味，蒜香和蜂蜜的甜香，配合干碟超好吃。
烤的时间自己把握，喜欢吃干香一些就久一些哈~
