黄油嫩煎小羊排

黄油嫩煎小羊排的做法与步骤

1. 第1步.

   某宝上买的冷冻羊排、一包有两块~考虑到家里平底锅的大小、尽量做到能够平铺的程度、所以Miki每次做都选3块的量。

   
2. 第2步.

   根据天气情况、提前拿出来解冻。Miki是采用从冷冻到冷藏的解冻方法~亲们也可以通过微波解冻或者连同包装一起浸没于冷水中的方式解冻。 待羊排完全软化后、取小锅放水同时拆封的羊排至盖没羊排的程度焯一下捞出待煎。

   
3. 第3步.

   稍微焯过一遍水后将羊排捞出、用厨房吸纸吸干羊排表面的水分。 然后在羊排表面划2-3道口子、在每块羊排表面涂抹盐和黑胡椒粉~视亲们口感而酌情放调味品的量…因为觉得盐和黑胡椒都属粉状物、不太容易渗入羊肉内部、Miki还加了一点点日本海鲜酱油便于腌制入味。 做完上述步骤就基本差不多啦、为了腌制的彻底、Miki将腌制的羊排放入冰箱静至15-20分钟。

   
4. 第4步.

   在等待腌制的时候、亲们可以将配料准备下：拨蒜瓣~清洗干净、切成小薄片、小心手哦。取出黄油黑胡椒粉备用。 Miki选用的黄油是安佳的有盐黄油、临时在家乐福买的…33大洋、感觉略坑了~亲们时间充裕的话、某宝对比着买吧。

   
5. 第5步.

   将平底锅烧热稍微冒烟后加入约10克量的黄油~就是平时酒店自助餐早餐夹面包会配有的那种一小盒黄油的量。 待黄油融化泛香后放入蒜瓣炒香、然后放入腌制好的羊排、盖上锅盖约3-5分钟左右~具体时间视羊排厚切及个人喜爱的嫩老程度决定啦…一般都是2cm左右啦~单面煎完后翻身一样继续煎个3-5分钟。

   
6. 第6步.

   来回翻面觉得熟了的话就可以出锅啦。 摆盘、拍照~完美的香煎羊排就搞定咯。

   
7. 第7步.

   Miki平时是做菜小白、第一次尝试按图索骥的做料理~没想到非常成功哦、羊肉很嫩、肉质水分也很多~好吃到不要不要的!!! 所以来app和爱好美食的吃货亲分享~ 最后谢谢你耐心看完我的吧啦吧啦啰嗦步骤。因为Miki也希望其他小白和我一样慢慢成长。