开口酥（花开富贵）
开口酥（花开富贵）的做法说明
颜值首屈一指，入口及化！馅料添加了酸甜可口的蔓越莓干，口感棒极了！
开口酥（花开富贵）的食材和调料
| 油皮：低粉 | 100克 |
| 白油 | 35克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 水 | 45克 |
| 油酥：低粉 | 95克 |
| 白油 | 45克 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 红曲粉 | 适量 |
| 紫薯粉 | 适量 |
| 馅料：糖粉 | 35克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 蔓越莓干 | 15克 |
| 橙皮丁 | 10克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 表面刷蛋黄液 | 适量 |
开口酥（花开富贵）的做法与步骤
- 第1步.
油皮材料混合揉成光滑的面团，放保鲜袋里静置半小时
- 第2步.
油酥材料混合后分成均匀的四份，并揉进各种带颜色的粉类，盖保鲜膜静置十五分钟
- 第3步.
趁着面团静置的时间我们开始制作馅料，酒渍蔓越莓和橙皮丁提前用朗姆酒泡好，软化好的黄油加入各种原料混合均匀，分成12份（夏天可以放冰箱冷冻一下）
- 第4步.
油皮和油酥都分成均等的12份，盖上保鲜膜静置15分钟
- 第5步.
取一片面皮，擀开，包酥，收紧口
- 第6步.
慢慢的擀开
- 第7步.
从上向下卷起
- 第8步.
再擀开，慢慢的擀，不要漏酥
- 第9步.
卷起
- 第10步.
依次全部做完，再静置十五分钟
- 第11步.
取一块面皮用手指按下中间
- 第12步.
按扁
- 第13步.
擀开后包入馅料
- 第14步.
收口
- 第15步.
依次做完，均匀的摆放在烤盘上
- 第16步.
用锋利的刀片划开，表面呈十字状，原味的刷上蛋黄液，其余的不用，烤箱上下火160度预热，烘烤30分钟左右
- 第17步.
烤好了，全部美美哒
- 第18步.
紫薯的
- 第19步.
红曲的
- 第20步.
抹茶味
