香蕉奶油千层蛋糕
香蕉奶油千层蛋糕的做法说明
只有我和婆婆爱吃榴莲，他们都不爱吃，只好改成香蕉的了
香蕉奶油千层蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
黄油隔水融化成液体，放凉备用
- 第3步.
鸡蛋打散
- 第4步.
低筋面粉、玉米淀粉、糖粉筛入牛奶中，注意，我的牛奶是冷藏直接用的，建议放置常温再用，否则后面跟黄油根本无法完全混合，我也第一次做，最后才发现，但是也不是很影响效果的
- 第5步.
筛入粉类用手动打蛋器充分搅拌与牛奶融合成牛奶面糊
- 第6步.
放凉的黄油倒入鸡蛋液
- 第7步.
打蛋器器充分搅拌
- 第8步.
直到完全乳化
- 第9步.
将黄油蛋液倒入牛奶面糊里，我忘记了，最好先取一点面糊与蛋液融合，再全部倒入面糊中搅拌
- 第10步.
把蛋液与面糊搅拌均匀，仔细看上面飘着小油花，就是牛奶太凉了
- 第11步.
混合完的面糊我过滤了四次
- 第12步.
过滤后的面糊更加顺滑
- 第13步.
这是家里的大汤勺，一次大概9分满一汤勺
- 第14步.
小火摊成千层饼皮，微微起泡就可以取出，不需要翻面，放入烤网上凉凉，这个需要自己掌握，我是放到最小火，不需要凉锅，直接一张接一张摊
- 第15步.
这个方子总共摊了18张，个人觉得刚好，千层如果太少了不好看，太矮了，因为水果打成泥了，如果加水果颗粒可以减几张，但也不建议太少，没有厚度层次感不好，我这个都觉得少了
- 第16步.
三根香蕉
- 第17步.
稍微压成泥，方法您随意，野蛮点也没关系
- 第18步.
冰箱冷藏淡奶油400g，一定要其他所有都完成再开始准备淡奶油
- 第19步.
加入25g糖粉打发，喜欢甜的可以加40g，因为香蕉偏甜，我减了糖的量
- 第20步.
打发至出现轻微纹路
- 第21步.
加入香蕉继续打发
- 第22步.
打发至硬挺，稍微硬点没关系，只要别过了油水分离就好
- 第23步.
留出一张最漂亮的千层皮放在最上面，一层千层皮一层奶油馅
- 第24步.
边缘留出一点，这样不会露出奶油，奶油要中间薄边缘稍微厚一点，转圈抹的时候边缘自然就会高一点，这样最后才漂亮，否则很容易做成圆锥体
- 第25步.
最后把最漂亮的一张盖在最上面，用手轻轻按压中间，让后是边缘，不要太用力，会变形的
- 第26步.
完成，边缘留出一圈就是为了现在可以一层盖一层，不露出奶油馅，放入冰箱冷藏2-3个小时
- 第27步.
我是前一天晚上做的，冷藏了一晚上
- 第28步.
切开还不错，第一次做，还算成功
- 第29步.
制作的时候一定要快，我做到最后奶油已经化了
