自制手擀面

自制手擀面的做法与步骤

1. 1.

   瘦肉切片，加入少许酱油、料酒、地瓜粉腌制

2. 2.

   打入鸭蛋和面（放点盐水和面）

3. 第3步.

   擀面1

   
4. 第4步.

   擀面2（为了快点把面团擀大擀长，面团擀开成上一步骤后，两面抹地瓜粉，折叠起来擀后，在打开，多次重复这个步骤面皮就能很快擀好）

   
5. 第5步.

   花蛤洗干净，冷水下锅，待花蛤煮开，捞去浮沫，倒出备用

   
6. 第6步.

   切面（面皮折叠起来）

   
7. 第7步.

   完成手擀面

   
8. 第8步.

   配料切好，锅烧热，下油，依次放入蒜片，西红柿丁，胡萝卜丝，猪肚菇

   
9. 9.

   猪肚菇炒出水后，倒入煮好的花蛤汤

10. 10.

    水沸下面条，边下边用筷子轻轻搅动，以防黏连

11. 第11步.

    水再次沸腾后下腌制好的瘦肉，切好的白菜、芹菜，煮一会儿水大开，放入盐、鸡精，葱花等调味料（依个人口味可放辣椒等）