陕西油泼面
陕西油泼面的食材和调料
| 黄瓜或者小青菜 | 一根 |
| 绿豆芽或者黄豆芽（根据自己喜好） | |
| 刀削面（我买的现成的） | |
| 辣椒面（最好粗一点的，不要太细的，太细的不香哈） | 两勺（根据自己喜好，我个人喜欢吃辣） |
| 蒜末 | 少许 |
| 白芝麻 | 半勺 |
| 葱末 | 少许 |
| 菜籽油 | 一大勺 |
| 麻油 | 一小勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 醋 | 不喜欢太酸的就放小半勺 |
| 海天味极鲜酱油 | 小半勺 |
| 老抽 | 三分之一勺（一点点提色就可以了） |
陕西油泼面的做法与步骤
- 第1步.
因为忘记买青菜就用冰箱的黄瓜代替，味道也还不错！先把黄瓜刨成丝放在碗里备用。蒜三瓣拍成碎末备用（有压蒜泥的工具也可以直接压成蒜泥）。
- 2.
锅里加水，准备煮面。等待水开的过程里，取空碗调味。依次放入盐，鸡精，醋，海天味极鲜酱油，海天老抽酱油（提色）。
- 3.
水开后先将绿豆芽放进水里焯一下，捞出备用。然后下入面条，（一定要买刀削面做出来来正宗哦～）
- 4.
面条煮熟捞出，放进步骤二调好调味料的碗里。捞面时准备另一口锅，倒入菜籽油，开火。将面捞进碗里放事先准备的黄瓜丝，绿豆芽。再放蒜末，辣椒面，白芝麻（注意：顺序不要错哦～蒜末再最下面，防止待会浇热油时把蒜末烫熟就不太好吃了）
- 第5步.
步骤四全部放完之后，锅里的油基本就冒烟了，关火，将冒烟的热油浇在辣椒面和芝麻上，再淋上麻油。拌匀就可以开吃啦！
小贴士
在进行步骤四时一定要快，否则油都热了，碗里的调料还没放完。
