纯素奶油意面

纯素奶油意面的做法说明
这道菜的秘密武器就在于花椰菜。用花椰菜制作的纯素奶油酱汁,不仅热量低,没有胆固醇和动物脂肪,而且用蔬菜打出来的奶油,更加的营养健康,味道也与传统的纯素奶油意面一样哦。快来看看这道菜的做法吧。
纯素奶油意面的食材和调料
#食材 | |
意大利面 | 220g |
面粉 | 1-2大勺 |
橄榄油 | 2大勺 |
花椰菜 | 2杯 |
椰浆(可用无糖豆浆或杏仁奶代替) | 350ml |
嫩刀豆 | 1杯 |
#调料 | |
蒜(可省略) | 2瓣 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
柠檬汁 | 1大勺 |
营养酵母 | 2-4大勺 |
纯素奶油意面的做法与步骤
- 第1步.
将蒜切末,花椰菜切碎备用;
- 第2步.
将意大利面放入烧开并加过盐的水中,根据包装提示煮熟,在关火之前加入嫩刀豆,然后沥干水分;
- 第3步.
在一个锅中放入橄榄油和蒜末,翻炒一下,注意不要糊锅哦;
- 第4步.
火调小后加入面粉,搅拌1分钟;
- 第5步.
加入椰浆,煮开后加入切碎的花椰菜,煮至熟软,大概七八分钟。不时搅拌,避免结块;
- 第6步.
将锅中的所有东西倒入料理机或搅拌机,加入盐、黑胡椒、营养酵母,和你喜欢的香料(例如干罗勒碎、辣椒粉等),高速搅拌到完全均匀细腻柔滑;
- 第7步.
将面和刀豆倒入面中,搅拌均匀,点缀一些鲜罗勒,洒些黑胡椒或红辣椒碎,就可以开动啦。
小贴士
1.在煮意面的水中加盐,可以使面不易粘在一起;
2.沥干的意面可以盖上锅盖避免变干,可以撒些橄榄油避免面黏在一起;
3.打素奶油的时候可以将破壁机壁上的酱料刮下来尝一尝,根据口味调整香料和盐的用量,这个酱料的味道应该是浓郁、偏咸的(之后意大利面的加入会中和它的味道)。
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