牛轧糖的一个整形方法
牛轧糖的一个整形方法的做法说明
参考Tinrry的方子，按照一包无极岛计算了分量。琢磨了一个整形的小方法。
牛轧糖的一个整形方法的做法与步骤
- 1.
小火融化黄油，加棉花糖。继续小火，不断翻拌。
- 2.
棉花糖融化后再翻一会儿，加奶粉。搅匀。
- 3.
加坚果，快速搅匀。
- 4.
把平底锅放到湿冷的抹布上，用刮刀把糖在锅里铺开压平。
- 5.
等，等，等，等，等，等……
- 6.
糖冷却了，再拿到油纸上切。
小贴士
热的糖很黏，如果马上放到油纸上会黏住。宜家非常便宜那个小平底锅，防沾性能很好，直接在里面整形又省事又不会黏住，这个分量的厚度也差不多（要注意马上冷却锅子，否则底部的糖会焦）。冷却之后再拿出来，不用戴手套也不会粘手，软硬程度又正好可以整形，拿出来用手掌推一推可以轻易变成方形。
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400克花生，300克棉花糖，200克奶粉，90克黄油，可以做出来700克牛轧糖，按照这个比例，牛轧糖味道和硬度都刚好
分享一个面包整形步骤图（暂且叫菊花头餐包吧，名字好污，食你们想多了 😈）
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