猪肉荠菜蒸饺

猪肉荠菜蒸饺的做法与步骤

1. 1.

   将水缓慢加入面粉中，不断用筷子搅拌，直到没有零散的干面，再用手将面揉成面团。

2. 第2步.

   将猪肉馅中加入油、盐、十三香、生抽、葱花、姜末、香油等搅拌均匀，后把剁碎的荠菜蒙在上面（荠菜是焯水后挤掉水分再剁的，不要挤得太干，这样馅的口感会比较柴）

   
3. 第3步.

   将馅搅拌均匀，尽量沿着一个方向搅拌。搅到看起来比较均匀即可，荠菜比较硬，不太可能把馅搅上劲。

   
4. 第4步.

   把面搓成均匀的条状

   
5. 第5步.

   用刀切成均匀的剂子。（感觉揪剂子比较容易大小不一，所以技术一般的人可以用刀切）

   
6. 第6步.

   压好剂子，把馅铺在上面。尽可能的多放，因为蒸饺并不用担心煮漏的问题。

   
7. 第7步.

   对折，然后把中间捏紧，再把两侧的面往回捏紧。饺子便成型了。

   
8. 第8步.

   码入蒸锅蒸二十分钟即可食用