【我爱面包机】日常白面包

【我爱面包机】日常白面包的做法说明

方子来自《我爱面包机》，感觉这本书做面包的几乎人手一本了。。方子网上也有很多人分享了，所以我这里就算是对自己烘培的一个记录吧~
这次忘记拍过程了，因为太简单了。。。

第1步.
称量好各种原材料后，先将水倒入面包桶，然后其次放入其他原材料。
第2步.
↑书中的方法是直接放入桶内用面包机直接烘烤，我是采用面包机和面然后用烤箱烤的方法。在下面也记录一下~ 高粉过筛，将除黄油以外的材料放入面包桶内。（后油法更利于面粉起筋）
第3步.
启动一个生面团程序，结束后放入黄油。
第4步.
启动一个发面团程序，我的面包机发面团程序是1个半小时，夏天比较热容易发酵，有时我会提前十分钟取出。程序结束后用手粘面粉戳一下面团，形成孔不回缩不塌陷就代表发酵好了。
第5步.
取出面团，轻拍排气，分成三等分。
第6步.
整形成三小团，整形方法我是把面团擀成长方形（才发现图上有错字），从下往上卷起成圆柱形，然后两边向下窝，团成圆形。
第7步.
放入模具进行二次发酵，约40分钟，我做的时候着急出门，二发20多分钟就烤了。
第8步.
烤箱预热10分钟，180°c烤15-20分钟，看表面金黄色即可出炉，如果上色太快可加盖锡纸。
第9步.
tada~出炉~
第10步.
早餐好伴侣~
第11步.
原文发在我的公众号上，欢迎关注~