香脆素鳝丝
香脆素鳝丝的做法说明
昨天刚跟凌老师学哒！今天就现学现卖啦！😉
香脆素鳝丝的做法与步骤
- 第1步.
干香菇冷水浸泡半小时 洗净
- 第2步.
用剪刀✂️顺着香菇的边缘剪成长条
- 第3步.
沥水 晾干
- 第4步.
加入玉米淀粉 拌匀
- 第5步.
油温5成热时 下油锅
- 第6步.
先中火定型 再文火煎炸
- 第7步.
☝️第一遍油锅走完 👌油沥干冷透备用
- 第8步.
剩下的玉米淀粉 千万别扔了 节约是中华民族的优良传统 😄
- 第9步.
加入冷水 ✌️留着最后勾芡
- 第10步.
准备好最后调汁的原料及装盘准备工作
- 第11步.
✌️二次下油锅
- 第12步.
沥油
- 第13步.
调汁 糖➕醋➕盐➕湿淀粉➕油
- 第14步.
离火 拌匀
- 第15步.
装盘 口水流一地了没有😊
- 第16步.
感谢观赏🌹
