紫米酒酿蘑菇头吐司（冷藏发酵）
紫米酒酿蘑菇头吐司（冷藏发酵）的做法说明
紫米，又被称为补血米和长寿米。含有人体所需的营养物质和矿物质。紫米酒酿不但好吃，而且颜值高。但是一次做多了，很难消耗。于是把紫米酒酿和面团揉捏在一起，一款混合着淡淡酒糟味的吐司应运而生了。
没有紫米，可以用白色糯米做的酒酿替代……
第一次那么认真地写方子，总共试做了4个吐司，唯有第三个失败。其余成功的全部投给闺蜜了，哈哈，她说只要吃的，都要😂😂
紫米酒酿蘑菇头吐司（冷藏发酵）的做法与步骤
- 1.
把水，酒酿，糖，高粉，酵母，按照顺序，扔进面包桶，进行揉面。我家的是ACA面包机，揉面两个过程。
- 2.
第一个揉面程序后，加入盐和黄油。揉到完全阶段。
- 3.
面团冷藏发酵17到20小时。
- 4.
取出面团，稍微回温。把面团分成3等份，静置15分钟。
- 第5步.
整形，按照模具的宽度，擀卷。进行二次发酵。 我用彩味家的磅蛋糕模具 长宽高 21 *6.5 *7
- 第6步.
二次发酵后，呈现如此模样。 预热烤箱180度 烤箱170度 40分钟 下层
- 第7步.
喜欢蘑菇头，没有年龄之分！就喜欢它萌萌哒样子！
小贴士
因为有紫米，所以吐司切片内部肤色有点灰灰滴。
没有紫米，用一般的白糯米酒酿也可以的……
其实我更喜欢白糯米酒酿。
