烤鸡爪和烤花菜

烤鸡爪和烤花菜的做法说明

咸香入味的鸡爪，入口外皮焦香，肉质软嫩，
在嘴里抿几下就能轻易脱骨，香喷喷的，在家烤制一盘慢慢啃，过瘾的很！
配上清新的花菜，干掉一盘和玩儿似的！

松下出新烤箱了！NB-H3800。
38升大小的容量,空间更大。
烤箱门双层玻璃，聚热性能更好。
烤箱内带灯，上下烤管可以分开控温。
m型烤管让上色更加均匀。
设有常用的发酵功能，上下管同时加热功能，
上下管加热带热风功能，旋转加热功能，
单开上烤管功能，单开下烤管功能。

烤鸡爪和烤花菜的食材和调料

鸡爪	10个
花菜	500g
# 卤水
生抽	3汤匙
老抽	1汤匙
糖	按个人口味2汤匙左右
盐	适量
姜片	2片
水	盖过鸡爪
# 撒料
辣椒粉	10g
孜然粉	4g
花椒	2g
小茴香	2g
盐	1茶匙
炒香芝麻	1把

烤鸡爪和烤花菜的做法与步骤

第1步.
鸡爪减掉指甲。用清水浸泡2个小时去腥味。放入卤水中中火煮20分钟至软。浸泡一夜。【卤水给出大致的份量，按照自己的口味还可以进行调整。口味的原则是：不用太咸，香料不用放。卤制一下就是为了让鸡爪更入味。但是香料太多会抢味儿，所以不建议卤制的时候放香料。】
第2步.
撒料放入研磨杯里，打匀后备用。
第3步.
花菜切成小块洗干净控干水。用油和1/4茶匙盐拌一下，放入一个大的烤盘中，放入烤箱。
第4步.
上下火210度，上下火同时加热功能，放入中层，烤制30分钟。（时间根据自己烤制东西的多少来调整。）
第5步.
烤制10分钟左右的时间，花菜已经软化了，用筷子搅拌一下，让花菜入味更均匀，撒上料粉。
第6步.
花菜烤制过后变软，体积减小，就可以把空出来的位置放入鸡爪。鸡爪从卤汁里捞出来，控干酱汁，撒上料粉，放入烤盘。和花菜一起继续烤制20分钟。中间可以多次打开烤箱，用筷子搅拌一下即可。