糖醋里脊肉

糖醋里脊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   首先把里脊肉切成等量大小的方块，可以拿筷子垫在下面衡量厚度。首先横切成片，然后竖着切成条，保持底部不断。

   
2. 第2步.

   切好的里脊丝,用盐、胡椒、蛋清、姜汁抓匀腌10分钟。

   
3. 第3步.

   腌好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

   
4. 第4步.

   把油烧八成热，漏勺浸入油里，迅速炸定型，捞出来复炸一次。里脊肉不要炸过长时间，老了会硬，炸的正好的里脊肉才会外酥里嫩。

   
5. 第5步.

   炸好的里脊肉备用。

   
6. 第6步.

   淀粉加水，搅拌均匀后加入芝麻备用。

   
7. 第7步.

   锅里放入番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮翻滚后。勾芡。

   
8. 第8步.

   把勾好的芡浇在炸好的里脊肉上即可。