100个easy-to-make菜谱26 | 抹茶&红豆扭结面包
100个easy-to-make菜谱26 | 抹茶&红豆扭结面包的做法说明
今天编了6条辫子~~
我一条，
小鱼儿一条，
两厨子共一条，
带回家给墨姐，5分钟内干掉一条，
带回家给愈来愈好姐姐两条。
报告完毕~~~
别问好不好吃，你问他们吃的多快就行了~~
100个easy-to-make菜谱26 | 抹茶&红豆扭结面包的做法与步骤
- 1.
将高筋粉和全麦粉混合均匀，加入水、橄榄油，开始揉面(揉面过程可参考英式基础面包)，揉匀后，将面团平均分成两半，一半加入抹茶粉，继续揉面，颜色均匀后，白绿面团分别放在两个面盆里，表面覆上保鲜膜，开始发酵至2倍大小。
- 2.
发酵好的两个面团各自分成两份，一共四份，擀成一样大的面皮。
- 3.
根据以下次序铺面铺豆沙: 抹茶面皮–红豆馅–白面皮–抹茶面皮–红豆沙–白面皮。
- 第4步.
铺好的面团平均分成6等份，每份再在顶端两厘米处开始，平均切两刀(不切断)，开始编辫子。
- 5.
开始第二次发酵，至2倍大小。
- 第6步.
烤箱温度调至180度，中层，烤18分钟。
小贴士
1.铺豆沙的时候注意豆沙不要铺太厚，否则编辫子的时候会漏出来，影响造型。
2.这个配方加的糖量偏少，抹茶部分味道偏苦，但是口感上和豆沙可以综合，喜欢甜味的朋友可以增加糖量。
