火遍ins的懒蛋蛋餐包

火遍ins的懒蛋蛋餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   后油法 把小面包材料除黄油外用厨师机打至成团加入黄油揉至扩展阶段

   
2. 第2步.

   面团室温发至两倍大 排气 分成36g左右面团16个 揉成球 松弛15分钟后 35度室温发酵至1.5倍大 这一部在空调很足的室内操作比较好 不然可能有的面团会先发酵

   
3. 第3步.

   欧克皮所有材料揉成团 分出一部分白色用来做五花肉（不作五花肉不用分）不做五花肉的情况下直接在所有材料刚柔的时候加入黄色色素 或者用南瓜泥之类黄色材料揉成团

   
4. 第4步.

   做五花肉的情况下 白色面团用手蘸点粉色色素 揉成大理石的感觉

   
5. 第5步.

   黄色面团 擀开 用工具切成16个圆 其实不一定要很圆 你想弄成什么样的懒蛋蛋都行 像玩橡皮泥一样

   
6. 第6步.

   面团发酵好后 把粉色面团揉成你想要的五花肉造型 盖在懒蛋蛋身上 烤箱预热175度 烤20分钟 即可 烤的时候最后五分钟可以盖锡纸防止面包体有点上色 毕竟蛋白是白色的 欧克皮部分就不用担心 完全不会上色 十分好用!

   
7. 第7步.

   面包出炉后 晾凉后用巧克力画表情就完成啦