自制奶油（蛋黄版）
自制奶油（蛋黄版）的做法说明
天气热，奶制品不方便买、也不方便保存，所以可以选择自制健康而且易打发的奶油。
自制奶油（蛋黄版）的做法与步骤
- 第1步.
将奶粉放入容器中，开水放凉至70度左右倒入奶粉中，搅拌均匀。加入白糖，小火慢慢加热至牛奶开后关火（边加热边搅拌）。
- 第2步.
蛋黄打至浓稠，颜色略发白时，筛入玉米淀粉和低筋面粉。
- 第3步.
将步骤1的液体取二分之一倒入步骤2中，用搅拌机低速搅拌均匀。
- 第4步.
将步骤3倒入容器中，搅拌均匀，然后重新用小火加热，边加热边不停搅拌。
- 第5步.
直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即关火，将容器放入冷水中冷却待用。
- 第6步.
黄油隔水软化成液体。
- 第7步.
黄油分三次倒入步骤5中，用打蛋器不停搅打，至挑起奶油不会滴落即可。
- 第8步.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10小时以上即可使用。 （图片是未冷藏时拍的）
