梅渍藕片【山姆厨房】

梅渍藕片【山姆厨房】的做法说明

用了自家腌制的梅子，感觉吃进了满满的亲切感，就拿它来拯救食欲不振的夏天吧~
准备时间：15分钟
腌制时间：6-8小时

第1步.
将莲藕洗净去皮
第2步.
切或刨成薄片
第3步.
将莲藕过水汆熟
第4步.
煮熟的莲藕捞出，放入冷水中
第5步.
调腌制酱料，将梅子去核捣烂，再加入两勺饮用水两勺糖一勺苹果醋（没有用柠檬汁代替）半勺腌制梅子剩余的汁并充分混合。因为我用的自家腌制的梅子，一颗就口味特别特别重，一般超市购买的梅子应放4-5颗进行腌制。如果没有梅汁也可以不加，可适当增加酱料中梅子的数量。这个酱汁调好后一定要品尝，根据个人口味进行适当调整
第6步.
将酱汁和藕片充分混合，放入冰箱腌制至少4小时至入味。（可使用一夜渍，也可如图使用密实袋将多数空气排出后密封，亦可达到很好的腌制效果）
第7步.
最后我在藕片周围洒了一层南姜梅粉，如果没有可不用，腌制好的口味已经很不错啦