三葱焗鲍鱼｜美食台

三葱焗鲍鱼｜美食台的做法与步骤

1. 第1步.

   这道菜选用新鲜的小鲍鱼，处理的时候先用铁勺将整粒鲍鱼肉挖出，加一点粗盐，反复揉搓。

   
2. 第2步.

   然后用偏硬的棕刷，将鲍鱼肉边侧的黑色粘液刷去，洗净待用。

   
3. 第3步.

   接下来备料。将大葱斜刀切圈，洋葱切丝，小葱切段，小红辣椒切圈。

   
4. 第4步.

   鲍鱼的表面划十字花刀。

   
5. 第5步.

   用XO酱与生抽调和成酱汁，备用。

   
6. 第6步.

   开大火热锅起油，先放入大葱和洋葱煎香，直到有浓郁的香味煎出来，下辣椒翻炒一下。

   
7. 第7步.

   再放入小葱，炒匀后铺平，然后将鲍鱼平放在葱上。

   
8. 第8步.

   倒入调好的酱汁、料酒，盖上盖子焗差不多2分钟。然后开盖，加入白胡椒粉调味，就可以关火了。

   
9. 第9步.

   撒上一些葱花，直接端锅上桌，葱香四溢的三葱焗鲍鱼就做好了。