玫瑰八宝粥
玫瑰八宝粥的做法说明
大西安回坊多，回坊里的好吃的更多。
洒金桥的玫瑰八宝粥一段时间不去喝就会想
吃多了自己也摸索着做出来了
关键材料是回坊里买的玫瑰酱，又香又甜。加入粥里，粥也能染上玫瑰色，还能吃到花瓣。这才是来西安应该买的特产好么！！！
普通的玫瑰酱应该也能替代，某宝和市集里都有卖。
夏天的话，粥熬好后放在冰箱，变成冰粥，超级爽～
玫瑰八宝粥的做法与步骤
- 第1步.
糯米，莲子，花生，银耳 提前一夜泡发
- 第2步.
糯米泡发后放入碗中 放入没过指尖的水 大火蒸15分钟
- 第3步.
锅中加适量水 放入莲子 花生 开火煮
- 第4步.
火开后，转小火 加入蒸好的糯米 泡发的银耳 按自己喜好放适量冰糖 不断搅拌
- 第5步.
小火熬制十五分钟 这期间可以把冬瓜条切丁 冬瓜条就是冬瓜蜜饯 加入可以丰富口感，增加甜度 买不到不加也可以 冬瓜条有种特殊的香味，切的时候偷吃了好多哈哈
- 第6步.
传说中的玫瑰酱！ 这碗粥的精髓！
- 第7步.
自己控制粥的浓稠程度 喜欢浓稠一点的就熬久些，多蒸发水分 喜欢稀一点就少熬些时间 调整好浓淡后，加入一大勺玫瑰酱 不断搅动均匀 粥色变成玫瑰红色，即可关火
- 第8步.
关火后，加入切好的冬瓜条 搅拌均匀，就可以出锅啦！
- 第9步.
点睛之笔——山楂糕 切小粒备用 粥味以甜为主，配合山楂糕的酸 刚好丰富口味，解腻又好看 没有的话不放也影响不大
- 第10步.
盛好一人份的粥后 在碗里撒上瓜子仁和切好的山楂糕粒 就可以吃啦～ 瓜子仁本来应该是葵花籽仁，我这实在没买到 就直接用那种零食包装的瓜子仁啦哈哈 本来担心有点咸会影响味道 但放了之后完全不影响，还增脆增香 不放也可以
小贴士
山楂糕粒在吃时不要过度搅动
不然融化在热粥里就找不到啦！
如果放冰箱里凉成冰粥就不用担心这点
这道粥的主要理念是烩，而不是熬
因此要把糯米提前蒸熟，花生等提前泡好。
若是没有糯米，家里的剩米饭拿来代替
或者直接蒸一碗米饭，烩在一起也很好吃
但如果用普通大米，最后出锅前就需要多一步：勾芡。勾芡后再关火。剩下步骤相同。
老店里用的材料大致是这几样，大家可以自由发挥，放些红枣百合啊都可以～
Bon Appétit～
