蔓越莓酸奶戚风蛋糕
蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法说明
戚风蛋糕！烘焙路上必做的蛋糕，是让人有喜有忧的蛋糕……HOHO！我自己比较喜欢做中空模具的，成功率较高。模具：15cm中空模具
蔓越莓酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离
- 第2步.
加入玉米油搅拌均匀
- 第3步.
加入酸奶搅匀
- 第4步.
筛入低粉
- 第5步.
用打蛋器搅拌均匀无颗粒
- 第6步.
将冷冻的蛋白取出，打出大鱼泡后加入三分之一的糖
- 第7步.
继续打发并分次加入细砂糖
- 第8步.
打发好的蛋白
- 第9步.
取三分之一蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀
- 第10步.
将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，再次充分得翻拌均匀
- 第11步.
倒入切碎的蔓越莓，轻轻翻拌几下
- 第12步.
倒入模具后震出大气泡，入烤箱烘烤
- 第13步.
上下火175度，中下层，35分钟左右
- 第14步.
出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。
- 第15步.
烤好的蛋糕徒手脱模比较好，毛茸茸的侧面看着很有食欲😄
小贴士
1. 酸奶提前拿出回温
2. 蔓越莓切碎，撒上少量低粉拌匀
3. 因为加的是酸奶，就没有放柠檬汁
