少油少盐卤汁豆干

少油少盐卤汁豆干的做法与步骤

1. 第1步.

   准备香料，，我没有放辣椒，老公孩子都不吃辣，喜欢可以放辣椒

   
2. 第2步.

   图片看上去挺多的，，其实我就是一块麻将大小的肥猪肉，我切了几片当做油料。不喜欢的亲们可以用一般炒菜的油替代吧。

   
3. 第3步.

   把油炸的豆干用清水冲洗一下，，把吸进去的水份挤出来，尽量挤干。再把它撕开变成小块块，，我是一块撕成三四块了～

   
4. 第4步.

   出油，要小火，切记。或者直接菜油

   
5. 第5步.

   肥油出油了下所有香料，炒出香味。

   
6. 第6步.

   香料出香味后下豆干，中小火翻炒均匀。。顺便说下冰糖，，下豆干的时候，冰糖还没有都化开，没事的，，等过会下热水会化开的。

   
7. 第7步.

   下调料，，耗油生抽老抽全部一起下去翻炒均匀。倒入适量的开水，不需要太多。以不要没过豆干为好。刚刚持平就行。开大火烧开。 烧开五分钟后，一边翻动一边用铲子按压豆干，让豆干可以充分吸收汤汁。

   
8. 第8步.

   大火烧开后就是中小火了，，慢慢翻动，慢慢按压，等汤汁所剩无几了就可以关火了。

   
9. 第9步.

   放凉了吃，，完胜老爸豆干！！