正港闽台卤肉饭
正港闽台卤肉饭的做法说明
超香的卤肉饭，绝对没有猪肉骚味~
正港闽台卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
准备调料
- 第2步.
红葱头就是油葱头，干葱头，闽南味最不可缺少的东西，拌面，包肉粽，通通要它。不是红色洋葱！买不到自己买把小青葱晒干！！！
- 第3步.
五花肉凉水入锅加姜片烫一下，一来好切，二来闽南人民一般做五花肉都是有祭祀活动，先要烫五分熟在拿去拜拜，拜完才料理
- 第4步.
五花肉切小块
- 第5步.
香菇切小块
- 第6步.
油葱头炸至金黄
- 第7步.
刚刚炸油葱头留下的底油煸炒五花肉，有点焦黄时加冰糖，姜片蒜头再炒片刻
- 第8步.
加金兰酱油，老抽，加饭酒，白胡椒粉，五香粉炒香后加入香菇炒软
- 第9步.
加油葱头
- 第10步.
加水，加白煮蛋。大火烧开转小火煮一个半小时。吃前加盐尝味道。
- 第11步.
烫下上海青，完成
