【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头的做法说明
清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，肉质松软味道鲜嫩。一整颗纯肉丸子，想必很合食肉动物们的胃口。
【微体兔菜谱】超大的肉丸子 让你一次吃个够！清炖狮子头的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
五花肉将皮切掉，放在一旁备用。
- 第3步.
将肉切成小丁，也可以剁一下，让它更碎。
- 第4步.
切些葱末、姜末放进肉里一起搅拌，剁碎。
- 第5步.
在剁碎的肉中放入一个蛋清，3克的盐和少许的生粉。
- 第6步.
接着顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。
- 第7步.
准备一个砂锅，往锅内加水，然后放入猪皮煮制，让汤更加鲜美。
- 第8步.
等水煮开，将猪肉搓成一个个的大肉丸，放入锅内煮制。
- 第9步.
煮制的时候用勺子撇去浮沫，让汤水变清。
- 第10步.
在肉丸中放上几片白菜叶子盖住它们，不仅美观还营养。
- 第11步.
先大火烧开，再盖上锅盖改小火炖2个小时，让它更入味。
- 第12步.
煮好后，将猪皮拿出来。
- 第13步.
在汤中加点盐让汤有些味道。
- 第14步.
最后，将枸杞放进去。
- 第15步.
好吃的清炖狮子头就做好啦！肉质鲜嫩，汤水清澈，快试试吧！
小贴士
1、肉馅顺着一个方向搅拌摔打，让它上劲。摔打可以让肉变得更嫩，有嚼劲。摔打的过程中加点水让肉更加湿润，水要多次少加。
